1. 红色酒米的概念
酒米是制作米酒的主要原料，其颜色通常为白色或黄色。然而，有时候需要将酒米染成红色以达到一定的美学效果或味道上的区别。红色酒米通常会使用天然食品色素进行染色。但是，在染色的过程中需要注意食品安全问题和色素溶解度的问题，同时避免对米酒本身的影响。
2. 使用天然食品色素染红酒米
天然食品色素是指那些来源于天然的动植物的色素，它们的安全性被证明，不会对人体产生有害影响。在制作红色酒米的过程中，建议使用罗汉果、红麴、木瓜等植物提取的色素。这些天然色素不仅安全，而且也不会影响米酒的口感。
3. 通过加热来染红米酒
在进行染色的过程中，很多人会选择使用食品色素直接对酒米进行染色。然而这种方法并不是很好，因为色素的溶解度不同，可能会导致不均匀的染色。相比较而言，通过加热将色素溶解在水中，再用色素水浸泡酒米可以更加均匀地染色。
4. 制作红色米酒方法
使用罗汉果提取的红色食品色素，将色素加入清水中并加热，待溶解后将酒米放入色素水中浸泡。为了确保染色均匀，需要不断搅拌酒米。浸泡一段时间后，将酒米取出，放在阴凉通风的地方晾干。晾干后，可以按照普通米酒制作的方法来制作红色米酒了。
总结：如何将酒米染成红色？选择安全天然的食品色素，以加热的方式将色素溶解在水中，浸泡酒米时不断搅拌，并晾干后再制作米酒。这样既保证食品安全，又能制作出美观的红色米酒。
